La nutrición es el proceso y transformación de los alimentos en el organismo, cuyo objetivo es entregarle a nuestras células y órganos un adecuado desarrollo y funcionamiento, a través de la alimentación.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una buena nutrición ayuda a prevenir enfermedades de alto riesgo, como la obesidad y otras patologías no transmisibles, como por ejemplo:

• Enfermedades cardiovasculares.

• Diabetes tipo 2.

• Osteoporosis.

• entre otras.

Como disciplina, la nutrición es la especialidad que se ocupa del estudio y tratamiento de enfermedades, y trastornos que afectan el peso de las personas, y los requerimientos nutricionales específicos que requieren. También está orientada a promover hábitos saludables de alimentación y condición física, que les permitan mejorar su calidad de vida y disminuir los riesgos de salud.